Después de llegar a Campo y preparar el paladar con vino del Somontano, morcilletas caseras y alguna cosa más, una cena de huevo frito con mondongo de jabalí ya hace a uno prepararse un poco más a lo que ha venido: chorizos y longanizas. La preparación es casí ritual y todas las personas que colaboren tendrán una misión en el suso dicho. Gracias desde aquí a Fina, de Campo, que nos ha ayudado y gracias a mis padres por dejarnos participar. La verdad que 4 horas seguidas de charcutero, un café entre medias para dar un poco de relax, desde las 10 de la noche, es tan duro como un día de montaña, pero con otro aliciente, claro.
La preparación de la capoladora es previa. Pero el mondongo se elabora en con magro, tripa y especies. El budillo, la tripa en la que se vierte el mondongo, se calienta en una olla con agua caliente y se calza en la máquina. Para favorecer el trabajo, se prepararán, a modo de albóndigas, bolas de mondongo que son la base del chorizo o de la longaniza. Los otros mientras atarán los productos, jeje. Después al secado invernal durante 3 o 4 semanas y listo para comer.
Admirar un trabajo bien hecho, da hambre eh?
El resultado final: longanizas y chorizos.
Este es el equipo colaborador
Pero no todo acaba aquí. Porque si después de la nevada del viernes y el sábado esperas a hacer una excursión desde Víu hasta Cullivert con nieve hasta la rodilla, ya se curan todos los males. La montaña tiene siempre alguna recompensa a los esfuerzos, la belleza del paísaje, el buen rollo entre las personas, los recuerdos que quedarán pero sobre todo un buen puchero después de una paliza en la nieve.
Aún falta nieve, pero esperemos que éste raro inverno nos brinde más días como este. Arriba es un prado camino de Cullivert, mirad la densidad de la nieve, felicidades a los esquiadores este fin de semana. Debajo se presenta el Turbón, caminata en altura con intensas vistas, se destacan los campanales superiores bien cubiertos de nieve.
